うどんは価格が非常に安いと思いますが、利益はどうなのでしょうか？

うどんの麺の主原料は小麦粉と水ですので、１食当りの麺の原材料費は約15円で、米を使う場合の3分の1で済みます。

原材料費が低く、粗利（約68％）が高く、利益が出やすいのです。従って、お客様が多く来てくださると儲かるようになっています。

従って、お客様の数を増やす事が一番重要です。