現在主婦で開業を考えていますが、色々と課題もあります。うどんが好きで、うどん屋をやりたいのですが、どこで開業するか迷っています。また、商売的にどのようにすればいいでしょうか？

家族経営で小規模にやろうと思われているのか、将来大きな事業をお考えなのかによって変わってきます。

小規模な開業をお考えであり、その地域で成功すれば良いのであれば、その土地の風土、食文化を理解する必要があります。例えば、特にうどんそばは歴史の長い食べ物なので、麺には地域性の違いがあり、地域で好まれる食感があります。また、だしについてもそうです。

次に使命、コンセプトを明確にして、店舗の基本計画を明確にする事です。