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失敗しないために
まず、情熱
素直、プラス発想、学び好きであること
ぶれない、一貫性
周到な準備
深い思考
トップを目指す
他店の真似をしない
際立った個性
資金余裕を持つ
ネバーギブアップ(忍耐力)
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美味しいそばを1人でも多くの人に知ってもらいたい
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上質と高級の違い
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ほとんどすべてが新しい発見ばかりでした
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自分にたりないところをどうやって補っていくかが課題です
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動画インタビュー2014/9/香川ラーメン学校
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これでゴールではなく、今日からがスタート
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この5日間でラーメンに対する思いが変ってきました
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ダシの組み合わせを合理的に研究できる術を学べた
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達成感がハンパない。絶対に店を出したい
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一週間でここまで成長できるとは思いませんでした
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実践し多くの失敗が大切であるとの認識が強くなった
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経営講義もわかりやすかった
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