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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「第3者の助言、最大の要件、起業家戦略、総力による攻撃、辛い戦略」

本日のテーマは「人材」です。 シンガポールのラーメン学校の経営講義で使用するコンテンツを「ラーメン、うどん、蕎麦店の教科書」より抜粋しますが、本日は第8章「人材」からです。(http://www.yamatomfg.com/book/schoolbook.php) 第8章 人材 まず、最初に、サービス力を上げるためには、同じ価値観、コンセプトを共有できる人の採用が絶対条件で、価値

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中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】香川 【お名前】山川 様 (三重) 【現在の職業】製造業 大和麺学校へ行ってみて、藤井校長の一貫性をスタッフ全員が共有しているなと感じた。イメージは元気で明るく、笑顔のある会社という感じです。 授業は全て参考になりました。喫水線を保ってのスープづくり、スタッフさんの作るラーメン盛付の美しさ、チャーシューの仕込み(レアチャーシュー)など。中でも一番参考になった

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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「創業者はいかに貢献できるか、創業者の問題、千差万別、手を引くこともある」

本日のテーマは「店舗はコミュニケーション」です。 シンガポールのラーメン学校の経営講義で使用するコンテンツを「ラーメン、うどん、蕎麦店の教科書」より抜粋しますが、本日は第6章「店舗はコミュニケーション」からです。(http://www.yamatomfg.com/book/schoolbook.php) 第6章 店舗はコミュニケーション 入店前からコミュニケーションは始まっていて、商品力、サー

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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「トップ・マネジメント・チームの構築、トップ・マネジメントの欠落、対策、準備が必要」

  本日のテーマは「成功する店舗作り」です。 シンガポールのラーメン学校の経営講義で使用するコンテンツを「ラーメン、うどん、蕎麦店の教科書」より抜粋しますが、本日は第6章「店舗作り」からです。(http://www.yamatomfg.com/book/schoolbook.php) 第6章 店舗作り 最初は、勝ちパターン(成功しているビジネス・モデル)と立地の関係で、ビジネス・モ

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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「資金構造を超えた成長、フランチャイズ成功の原則、死活問題、突然の不能」

  本日のテーマは「事業計画書作成」です。 シンガポールのラーメン学校の経営講義で使用するコンテンツを「ラーメン、うどん、蕎麦店の教科書」より抜粋しますが、本日は第5章「資金調達」からです。(http://www.yamatomfg.com/book/schoolbook.php) 第5章 開業資金の調達方法と事業計画書の作り方 公的機関の利用も視野に入れることが必要で、新規開業と

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