学校参加者の声

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ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



自信と責任を持った信頼のおける会社だと思いました。

黒木 様


YAMATOは日本一の製造機会社として自信と責任を持った信頼のおける会社だと思いました。
実技ではダシの調合による変化をいろいろ試せたこと、ねりすぎなど失敗したときの状態を見られた事、健康志向が重要だということが参考になりました。
大和の製麺機は最高でした。

今回、授業を受けた事で、夢と現実は全然違ったけど少しは夢に近づけたと思います
学校が終わり、少し寂しさもありますが、教えていただいたことを家で練習しながらプロになれるよう頑張ります。ありがとうございました。



何の為に麺ビジネスに参加するのか、残りの人生の使命を考え直す事が出来ました。

枡本 様


大和は全ての社員の方々が活き活きと積極的に働かれているなぁと思いました。ただの機械メーカーではないですね。
経営講義を受けて、コンセプトの構築の必要性が参考になりました。

これまでの人生は食べに行く側だったのが、これからは食べに来てもらう側になるのだと体験する事によって感じられ、何の為に麺ビジネスに参加するのか、残りの人生の使命を考え直す事が出来ました。



目標は東南アジアで開店し、東南アジアNo.1になること

藤井 様


7日間ありがとうございました。心から感謝しています。これだけの感動を与えてくれた事を本当に感謝です。(一貫性は信頼)一生忘れません。経営講義にて、藤井社長と初めて会い感じた事は、「なんて心の広い人」と感じ、自分もその領域までいかないと本当のビジネスマンとしての成功じゃないと感じた事が、1つの進化かなと思う。藤井社長みたいな人はなかなかいません。学校の生徒とはいえ、数日しかたってない間柄なのに、人として向き合っている人をはじめて見ました。色々な社長を見てきましたが、これだけ人を好きな人を初めて見て、とても刺激になり、自分も日々進化をし、藤井社長のような人にならなければいけないと感じた。それだけでも意味のある経営講義でした。大和は最高です!!また来たいです。



自分自身で悩んでいた事、不安に思っていた事がクリアに見えてきました

村上 様


学校を終えてみて、YAMATO製作所は社長の思いが社員一人一人に伝わり、社員も社長の期待を裏切らない会社組織だと思いました。

経営講義では繁盛する店のポイント、店の使命、コンセプトの重要性が勉強になりました。

経営講義を受けたことで自分自身で悩んでいた事、不安に思っていた事がクリアに見えてきました。 開店時には色々お世話になる事が多々あるかと思いますが、その際にはYAMATOさんの力をお借りしたいと思います。

実技ではどうにかスープの最終レシピを完成させることができました。明日より、仕事は楽しくの精神で毎日を送っていきます。今回のラーメン学校での経験、出会いを大切にします。本当にありがとうございました。



一貫性と常に進化を志していこうと思えました

三﨑 様


大和製作所は業界だけでなく日本企業として飛びぬけていると思います。

仕事のつもりで取り組み、でっきるだけ動いていない時間をなくそうと意識しました。最後に藤井校長が言っていた楽しむということを、より意識の中に入れていきたいと思います。ありがとうございました。

昨日と同じようになかなか自分の殻を破れていないと感じました。日々進化、人と違う事を喜んでできる、ポジティブ思考など、麺専門店をやっていく覚悟があるのかと問われ続けていた2日間だった。足りなかった自分の弱さをもう一度つきつけられている気がした。皆さんのおかげで、聞くだけでもすごく刺激的だった。

経営講義を受けた事で、一貫性と常に進化を志していこうと思えました。 今になり経営講義での意味が(大事さが)分かってきた。次はもっと違うレベルになりたいと思います。



さらに自信になりました

陳 様




日々進化していきます

Y 様


大和の事は素晴らしい会社だと思っています。

大和さんに来た事で自分のやるべきことがわかってきました。積極的に参加しようと意識するようになれ、自分から話しかけるのが苦手なんですが自分から話しかけるように意識するようになりました。学校は終わりですが日々進化していきます。本当にありがとうございました。



とても簡単で安全に麺が作れるので女性でも扱えること

中越 様


半信半疑で臨んだ初日。校長先生から何か質問はないですか?と問われても、全然質問する事が出来ませんでした。あっという間に1日目の講義が終わりました。周りのみんなは積極的に質疑応答しているのに衝撃を受けました。校長先生の分かりやすい解答のおかげで次々と悩み事を解決していただきました。先生の教えに沿って忠実に実行すれば成功するんだと少しずつ自信がついてきました。

明日から地域1番店を目指して頑張ります。皆様にまた出会える事を楽しみにしています。本当にありがとうございました。



コンセプトの重要性が参考になりました

伊藤 様


ラーメン学校(東京)へ来る前に藤井社長さんが書かれた本を読み、大和製作所さんでさえ、苦しい時があったと知り、驚くと同時に感動し、いろいろな事を考えてきたつもりであったが、経営講を終え、更に今までの自分の足りない部分を分析する事が出来、これから大きく飛躍する可能性を感じています。生き方も商いもこれまで甘いながらも、今があるという事は考えようによっては、まだまだかなり「飛躍の可能性を持っている」と自分ながら前向きな気持ちになれていること自体が一歩成長しているような気がします。経営講義に脳を使いすぎ、集中力、注意力が足りない部分がありましたが、明日からは店では簡単にはできない事がたくさんあると思うので、さらに真剣に取り組みます。必ず、新店をオープンさせ、ラーメン学校卒業生として胸を張れる超ウルトラ繁盛店を創り上げるよう、努力しますので宜しくご指導お願い致します。ありがとうございます。
ラーメン学校(東京)へ来る前に藤井社長さんが書かれた本を読み、大和製作所さんでさえ、苦しい時があったと知り、驚くと同時に感動し、いろいろな事を考えてきたつもりであったが、経営講を終え、更に今までの自分の足りない部分を分析する事が出来、これから大きく飛躍する可能性を感じています。生き方も商いもこれまで甘いながらも、今があるという事は考えようによっては、まだまだかなり「飛躍の可能性を持っている」と自分ながら前向きな気持ちになれていること自体が一歩成長しているような気がします。経営講義に脳を使いすぎ、集中力、注意力が足りない部分がありましたが、明日からは店では簡単にはできない事がたくさんあると思うので、さらに真剣に取り組みます。必ず、新店をオープンさせ、ラーメン学校卒業生として胸を張れる超ウルトラ繁盛店を創り上げるよう、努力しますので宜しくご指導お願い致します。ありがとうございます。



短時間の中で自分の求めている味(スープなど)を出すことが驚いた

坂谷 様


大和のラーメン学校のイメージとして、丁寧に教えてくれるとは思わなかった。

経営講義で参考になったのはリミッターを外して個性的なラーメンを作ったら良い、という事。

実技では各メンバーの麺を食して、少しな加水の違いや小麦の種類で味や調理時間が変わる事や一からラーメン作りを通して、とても大変で手間がかかっている事が参考になった。
短時間の中で自分の求めている味(スープなど)を出すことが驚いた。
ラーメンに対する意識が変わり、これからはただ味わって食べる事なく、考えながら食べる事ができると思う。

当初、漠然としていたイメージが変わり、作りたいと思っていたラーメンも変わってしまいました。また、ターゲットに使用としていた客層や性別も男性サラリーマンから女性、老人とシフトしようと考えてます。

色々とご指導頂き、有難うございました。



使命の明確化が全てに関わってくるという事を再確認しました

住野 様


大和製作所は人と人とのつながりを大切にして、物事に対して一所懸命取り組む。そんなイメージです。

前回同様、使命の明確化が全てに関わってくるという事を再確認しました。

授業を通して一番参考になったのは経営講義です。使命の明確化。そして、リミットを外す事が非常に重要という事です。本当に沢山の事を学ばせて有難うございます。経営講義、実習も含め、本当に沢山の知識が身につきました。前回の講習では知識を叩き込む事にいっぱいいっぱいでしたが、今回の講習では、思想しながら、講習を受講しております。その中で、自分の使命をもう一度確認して実習を行い、徐々にコンセプトを明確にできそうです。この思想しながら、受講できる事は非常に大事だと思うので、事前にうどん、ラーメン屋で働いている経験も今日のクラスで学べる事、そして自分自身のレベルを引き上げてくれていると思います。



藤井校長の意向が大変行き届いた、徹底した会社であるという事感心しました

T 様


学校を終えての大和のイメージは、細部まで行き届いた指導、アドバイスをして頂いたとともに、先々何かとアフターケアして頂けるとの事で、徹底した教育機関であると感心しました。

今までラーメンに限らず、麺類は全般的に好きで、好んで食してきました。
その中でもやはり、スープの奥深さで比較したら、やはり「ラーメン」しかないと今回のスクールに参加させて頂きました。
ただ、ちょっと簡単な気持ちでの参加でしたが、初日、2日目と藤井校長の講義を伺い、真剣に取り組まなければいけないという本気さが生まれました。
さらに3日目、実際に麺作り等をやってみて、小麦の多種多様な用途別の分類や特徴、加水率による食感などの変化などの奥深さを始めて肌で感じる事ができ、参加させて頂いた事を嬉しく思っている反面、作業の多さに驚いているというのが実感です。
ただ、自分の理想とする作品がこれで本当にできるかもしれないという期待が生まれてきたのも本当のところです。



自分で味の研究ができる基礎ができた

I 様




早く自分の店を出したいという気持ちが一層強くなった

松本 様


大和麺学校に対するイメージはラーメンについての経営から仕込みまで全てにおいて指導してくれる学校。自分の望み通りのスープが簡単に出来てしまう学校です。
経営講義で一番参考になったのは、環境や場所によって、店のスタイル、席数など変わる事。
実技では手間をかけないと美味しいスープができない事から、スープの奥深さを学び、リッチメンで製麺すると本当に簡単で、しかも美味しい麺ができる事が嬉しかったです。思い通りの麺が簡単にできるので、素晴らしいです。
授業を受けた事で早く自分の店を出したいという気持ちが一層強くなり、ラーメン店オープンはまだ未定ですが、近い将来開業します。

短い間でしたが最高に有意義のある楽しい時間でした。本当に有難うございました。皆様と出会えて嬉しい気持ちでいっぱいです。美味しい一杯のラーメンを作るヘルプを有難うございました。これからも末永く宜しくお願い致します。ご指導有難うございました!!



ラーメン店を出店に向けて、気持ちがわくわくしてきました。

A 様

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】東京 【お名前】A 様 (千葉県) 【現在の職業】飲食業 経営講義で一番参考になった点を教えてください。 マネッジメントを知らずに出店して、1年で閉店をしている事を知り、マネッジメントの大切さを教えていただきました。 スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。 骨の部位に



未知だったラーメンを知る事ができました。

清水 様

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】東京 【お名前】清水 様 (神奈川県) 【現在の職業】会社員 経営講義で一番参考になった点を教えてください。 座席数が多くなれば経費の%が減り、より利益を得ることができるということ。 スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。 すべて。何もかも初めてで、ラーメン屋さんのお



ラーメン屋をビジネスとしてやっていくことはどういったことか180度変わりました。

秋山 様

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】東京 【お名前】秋山 様 (北海道) 【現在の職業】町役場職員 経営講義で一番参考になった点を教えてください。 明確な目的、目標、自分の使命などマネジメントの重要性を認識した。 スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。 スープ+元ダレ+香味油でも驚くほどの味が出せること



多角的に物事を見て、最後は自分に役立てる。

K 様

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】東京 【お名前】K 様 (新潟県) 【現在の職業】飲食業 経営講義で一番参考になった点を教えてください。 多角的に物事を見て、最後は自分に役立てる。 スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。 合わせもスープもおもしろかったけど、タレとあわせた状態と香味油の入った時の差。



自分の追い求める味の追求を続けたいと思います。

佐久間 様

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】東京 【お名前】佐久間 様 (山形県) 【現在の職業】そば店 経営講義で一番参考になった点を教えてください。 開業して営業していくには、マネジメントが重要だということを気付かせていただいた。 スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。 スープベースを取るところ。



マネッジメントの大切さ、開店前からその店がどうなるか決まっているという事、学ぶ姿勢。

佐久間 様

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】東京 【お名前】佐久間 様 (埼玉県) 【現在の職業】飲食業 経営講義で一番参考になった点を教えてください。 マネッジメントの大切さ、開店前からその店がどうなるか決まっているという事、学ぶ姿勢。 スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。 1つ1つスープの味の違い、スープ




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