学校参加者の声

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ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



開業に対する不安などが少し解消されたように思います。

石井 様


大和の経営講義ではラーメン店開業についての心構えと現実。
そしてそれらへの向き合い方などを学ばせて頂きました。

実技講習では、ラーメンに対して知識のない私にとって全てが参考になりました。
スープも同様に0からの事なので全て参考になりました。
実技講習を受けて、開業に対する不安などが少し解消されたように思います。

ここで学習した事をさらにつきつめて2017の開業にたどりつきたいです。



この短期間でおしみなく技術を教えてくれるところはないと思います。

阿部 様


mexican pharmacy

大和麺学校は素晴らしい。
この短期間でおしみなくすべての技術、味を教えてくれるところはないと思います。
経営講義では開店するにあたり最初にすべての事がなされなければ閉店にたどり着くという事、いかにコンセプトが大事だという事がわかった。

実技に入ると1つ1つ丁寧にやる事、時間と喫水が大事だという事が分かり、ラーメンに対して奥が深いと思った 。
まずは札幌に帰って復習をし、次の開業に向けて考えたいです。

大変お世話になりました。とても親切丁寧に教えて頂き有難うございました。

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成功への必然性が積み上げられた経営講義だと感じた。

takeuti

竹内 様


YAMATO麺スクールは徹底した教育の情熱がすごい。

経営講義を受けてみて成功への必然性を積み上げている感じがあり、
人材と立地、ビジネスのサイズ、トップとしての心得について参考になりました。

今回学校を受講した事でそばメニューの広がりと海外でのメニュー戦略になるイメージを作る事ができました。
麺軸ビジネスで新モデルを作り上げ、製麺機で麺軸ビジネスを成功します。



大和麺学校は人生で一番良かった調理学校でした!

jon

シュー 様


大和麺学校は人生で一番良かった調理学校でした!
20年前に知っていたら、と思いました。

経営講義ではラーメン業界について沢山学べ、藤井社長の豊富な深い知識をラーメン作りにおいて知れてすばらしかったです。
実技については良い材料でどう良いラーメンを作れるか学べ、製麺機の使い方まで学べてとても役立ちます。

素晴らしかった!
とても良い学校、良い会社、素晴らしいチーム!
とても充実した体験をさせて頂き、有難うございました。



先生、スタッフの皆さんはとてもフレンドリーで知識が豊富でした。

yen

Yen 様


大和麺学校の内容はとても良く構成されており、先生、スタッフ皆さんはとてもフレンドリーで知識が豊富でした。

経営講義では体験談、質疑応答は事業に対しての理解や向き合い方が学べました。
一番驚いたのは全ての知識をシェアしてくれることです。

全ての情報や知識を分かち合っていただきありがとうございます。とても感謝しています。



藤井社長の分析や実体験からの話が本当に勉強になりました。

kotani

小谷 様


大和麺スクールはイメージ通り、いやイメージ以上の内容と指導を頂き、本当に感謝しています!!大満足です!!
藤井社長の分析や実体験からの話が本当に勉強になりました。グラフや画像もふんだんに取り入れての講義もわかりやすかったです。

白だしのオリジナル調合においては先生の的確なアドバイスを頂く事ができ、満足いく調合ができるまで、付き合って頂き、本当に感謝いたしました!!
今まで、修業中でもやもやしていたうどん作りに関しての疑問点が全てクリアになり、
自分自身が今後力を入れてやっていこうと思っていた事も間違っていない事が経営講義で確信に変わり、自信をもっと前進していこうと思います!!

本当に感謝の一言です。この恩返しが出来るよう圧倒的に素晴らしい店をつくり、次は私自身がうどん学校を受講される方々に伝える立場になりたいと思います。



麺専門店をやりたい気持ちが更に強くなりました。

ogata

緒方 様


一通り大和麺学校の講習を修了して、運営が生徒の事を真剣に考えてされていると感じました。
また、挨拶ひとつとってもそうですが、非常に良い会社であると思いました。

実技については貴社が考える最も適した白だし材料の配合や、
粉の選定、ミキシング、熟成、プレスと工程を始めから丁寧に教えて頂けた点がとても有難かったです。

今回の講習はいずれも想像以上のもので、麺専門店をやりたい気持ちが更に強くなりました。



今後の開業のヒントがたくさんありました。

原田 様


大和麺学校は信頼ができる。麺、うどんに対する情熱を感じました。
経営講義を受け、今後の開業のヒントがたくさんありました。

実技ではだしの理想的な配合を知れたこと、美味しい高品質な麺の作り方、うどん店のオペレーションについてとても勉強になりました。
これらの学びを生かし、開業し、繁盛店をつくることがヤマトさんへの恩返しとなると思いますので頑張ります。

今後ともお世話になると思います。よろしくお願い致します。



経営講義の内容が多岐にわたり、とても楽しく学べた。

yoneda

米田 様


大和製作所は私達が成功する事を本気で考えてくれて、その為に必要な事を本気で伝えてくれる会社でした。
経営講義で学んだ女性やシニア層をターゲットとしたお店が成功しやすい理由。
又、その成功店の事例のお話は参考になり、とても楽しく学べました。

講習内容はとても充実していて、こんなに「濃い」とは思わず、早く開業したい気持ちが強くなりました。
今回「うどん学校」に参加して、大和さんのノウハウや技術がとてもレベルが高く、信頼が確かなものとなりました。

6日間、大変お世話になり、有難うございました。



大和麺学校は全てにおいて『プロ』という印象です。

yamada

山田 様


大和麺学校は全てにおいて『プロ』という印象です。
教えて頂く事、ひとつひとつに根拠があり、目的があります。このような学校で学べる事は幸せだと感じています。
経営講義を受けた事で経営者として何を目的に何をすべきか。正しい方向、やり方をしっかり学ぶ事が大変重要である事が理解でき、勉強になりました。

実技では「美味しいうどんをお客様に提供したい。」という自分の目的に対して、その正しい方法が、全てが根拠に基づいて学べ、なぜ、このやり方でないといけないのか?!その理由を全て知れた事は大きな財産です。お客様に喜んで頂くために更に努力したいと思えるようになり、大変モチベーションが上がっています。

YAMATOさんとの出会いがなければ、うどん専門店を開く夢には向かえなかったと思っています。私の使命をしっかり持って前進したいと考えておりますので、今後ともよろしくお願い致します。



大和麺学校では、これから先の事を意識して指導して頂いたと感じました。

suzuki

鈴木 様


大和麺学校では、これから先の事を意識して指導して頂いたと感じる。親近感があって勉強させてもらいやすかったです。
経営講義で参考になったのはディスカッション形式であった事。事前準備の必要性、自分の質問だけでなく、他の生徒さんの質問も聞けたので、気づきがあってよかった。

実技では自分のやりたいものではなく、「誰に」「どんな事」を伝えたいのかで考える事が重要である事が勉強になりました。
学校を終えてみて、これからを今までより明確にイメージできるようになったと思う。改善内容を明確にして、もっとよりよい店舗作りをできると思います。
人財も集中していくため、まずは理念、価値観、コンセプトを明確にしていこうと思います。



外国人の生徒にも優しくわかりやすかった。

rin

ツェ 様


最初は学費が高く、申し込むのもためらい、授業も支払った額分学べるか?と心配していたが、学費以上の学びがありました。
外国人の生徒にも優しくわかりやすかったし、考えていた以上に協力してくれる大和の姿勢に感動。

学校へ行く前は本当に自分に向いてる分野か?ブータンでできるか不安だったが、終えた後、楽しさを感じ「ブータンでできる!」と前進できました。
ラーメンは奥が深く、これから自分次第でいくらでも美味しさを追求できるのだとワクワクしています。

今回、人生で初めてラーメンを作る事が出来て、とにかく嬉しかったです。
学校を終えて、早く前へどんどん進んでいきたいと思った。
とても疲れたし、大変だったけれど、ラーメン作りはおもしろく感じました。



大和麺学校は理論だてて講義、実習を進め、しっかりフォローしてくれる

松本 様


大和麺学校は理論だてて講義、実習を進め、しっかりフォローしてくれるイメージです。
経営講義で一番参考になったのは開業前準備の大切さでした。
実技で勉強になったのは全てのレシピを数値化している点で、基本の大切さを再確認しました。

全ての授業をとおしてみて、ラーメンの奥が深いという事を痛感しました。
これからも沢山相談に乗って下さい。



うどん学校なのになぜ経営講義と思っていたが、講義を受けて意味がわかりました。

hamada

濱田 様


大和麺学校では製麺、出汁の作り方、経営講義全てに情熱を感じました。
この学校に来た一番の理由が製麺だったので、製麺全てが参考になりました。

経営講義では席数での効率、商圏分析のところが勉強になりました。
実はうどん学校なのに、なんで経営講義と思っていたのですが、講義を受け、意味がわかりました。
良かったです。

今後も色々な事を開発、考案され、色々な情報など頂ければ幸いです。



自分が考えている以上の覚悟と準備の必要さを知り、自分の甘さを痛感しています。

sugimura

杉村 様


開業にあたり改めて覚悟する事の大きさ、自分が考えている以上の覚悟と準備の必要さを知り、自分の甘さを痛感しています。
経営講義ではうどん店経営を行っていく上での覚悟を学ぶ事ができました。
実技では天ぷらの揚げ方、出汁の取り方、うどんの製麺、たくさんの事を教えて頂き、非常に参考になりました。
ひとつひとつのだしの味を比べてみる事ができ、組み合わせるだしによる味の違いなどがわかりやすく、基本だしのほかにオリジナルの味の配合ができ良かったと思います。

これからもお世話になると思います。よろしくお願いします。



長い年月をかけ、積み上げてきた技術や手法を教えて頂き感謝しております。

I 様


大和麺学校は生徒に対し、本気で向き合ってくれてた。
長い年月をかけ、積み上げてきた技術や手法を教えて頂き感謝しております。

経営講義では意志力、マネジメントの大切さ、立地選びについて勉強になりました。
授業を全て受けてみて意志力を高めよう、甘い考えは捨て思考を変えようと思いました。

同じ目標を持っている方々と出会えて楽しかったです。



自分の学んだ物でお客さんに感動を伝えたいと思います。

satou

佐藤 様


自分の学んだ物でお客さんに感動を伝えたい。

大和麺スクールは完璧な学校だと思いました!!
製麺で、1つずつ食材を取って、そこからレシピを作ったり、
加水率、あとはミキシングから完成まで参考になりました。
今後、色んな麺を作ってみたいと思います。
その他の実習では立体的に組み立てたり、固定概念にとらわれない事。
校長先生が味見をしてくれたり、トッピングをしてくれたのは感動しました。

自分の学んだ物でお客さんに感動を伝えたいと思います。
ありがとうございました!!これからもお願いします。



「こうする事で美味しくなる」という裏付けが非常に参考になりました。

momiyama

籾山 様


参考になったのは、やはりラーメンを作るにあたっての組み立てですね。「こうする事で美味しくなる」という裏付けが非常に参考になりました。
実習では元ダレ作りです。ラーメンの味を決定づける大切な実習でした。
製麺についても自分でもこんなに美味しい麺が造れる事に驚きました。

終わってみれば早かった1週間。想定内ですが、最初は不安でしたが最後に良い一杯ができました。

正直まだ不安ばかりですが、開業開店に一歩近づいたと思います。
目標は世界進出。今後も質の高い講義講習を続けていかれる事を願います。



受講した事で自分の中に新しい風が吹いた事は間違いありません。

okamoto

岡本 様


本当に細かくご指導いただいた事に感謝

大和麺学校には麺の作り方から、出汁の作り方、経営のあり方、本当に細かくご指導いただいた事に感謝!
経営講義ではマーケティングの大事さを学びましたが、
第一日目から六日目まで全てが参考になりました。
今回大和麺スクールの授業を受講した事で自分の中に新しい風が吹いた事は間違いありません。
充実した最高の六日間でした。
学び、出会いに感謝。ありがとうございました。



大和魂で日本の裏側(ブラジル)で頑張ります!

kashiwaba

柏葉 様


うどんの知識については、100%UP!この学校で勉強した事を誇り(自慢)に思っております。

4年前に大和ラーメン学校を卒業して、再びBestの学校だと思っております。Best of the best 最高です。
経営講義では「個性の強い店作り」、「社員を成長させるマネジメント」、「何にしても情熱の持ったプロになって、その事業でトップになる事」というところが一番参考になりました。二回目の経営講義を受けて、より店舗のマネジメントが分かりやすくなりました。

うどんの知識については、100%UP!これでブラジルのうどん事業を始める自信がつきました。
大和魂で日本の裏側(ブラジル)で頑張ります!




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