学校参加者の声

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ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



これから付き合ってゆける心強いパートナーが出来た事が一番の収穫でした。

ozoe

尾添 様


これから付き合ってゆける心強いパートナーが出来た

大和麺学校は想像以上にひとつひとつの事に対して掘り下げてあって、膨大のデータがあって、大変頼りになる存在です。
経営講義では、コピー(というテーマ)についてマネジメント、トレンド、コンセプト、経営責任、良い店を知れた事が良かったです。
全ての授業を通し、色々ありすぎるが、何よりこれから付き合ってゆける心強いパートナーが出来た事が一番の収穫でした。
指南役ができ、心強いのと自分自身の時間のロスをなくそうと思えました。本当に来てよかったと思います。
短い時間でしたが、ありがとうございました。
まず結果を出して、恩を返せたらと思います。
これからも相談に乗って下さい。宜しくお願いします。



長く繁栄する考え方、気持ち、店のあり方を学びました。

kusumoto

楠本 様


大和製作所さん自体が、これから開業する私達の基本であり、見本であると考えました。

大和はただの機械を売る為の会社ではなく、麺業界での生き残りを全面的に学ばせてくれるイメージで、
大和製作所さん自体が、これから開業する私達の基本であり、見本であると考えました。
すべての先生が真剣の中にフレンドリーさを感じさせ、親身になった答えを導いてくれる姿が印象的です。

大和の授業を受けた事で心持ち。覚悟など、事業を行う事のリスクを楽しむ事を学びました。
今後の目標としては新規開業。地域一番です。
また、悩んだら相談に乗って下さい。



加水率の事や麺の茹で時間について参考になり、ムダがなくなりそうです。

K 様


大和麺学校を受講して、大変勉強になりました。

特にスープの授業ではスープの取り方はもちろん、濃度の上げ方も勉強になりました。
麺の部分では、加水率の事や麺の茹で時間について参考になり、ムダがなくなりそうです。
今後の目標としてはやはり海外を主体に考えます。
自分の中でラーメンについて理解できたので良かったです。
目的のラーメン作りが出来、嬉しく思います。
有難うございました。
これからも質問致しますが、宜しくお願いします。



今後の店舗展開にものすごく前進できました。

yamashita

山下 様


今後の店舗展開にものすごく前進できました。

大和の経営講義は質問形式でその答えもしっかり頂けて、とてもやりやすかったです。
ラーメンに対しての取り組み方、知識、経営講義、全てが変化につながります。
今、現在会社組織内でのラーメン部門を任されており、今後の店舗展開にものすごく前進できました。
まだまだ多くの事を学びに来させて頂きたいと思いますので、今後も宜しくお願い致します。
経営講義を2日間受けて、今まで外部の色んな講義を受けてきましたが、まだ多くの事を学び知りたいと思いました。
今後の自分の未来ビジョンが少し明るくなりました。



深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校

watanabe

渡部 様


大和はNo.1のうどん学校

大和麺学校はこれだけ深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校というイメージです。
経営講義で参考になったのは、ビジネスは"顧客の問題解決業"であるという事。
経営をする上で、価値観、使命、コンセプトを明確に打ち出していく必要さを強く感じました。
これから、今まで以上に情熱をもち、精進したいと思います。
そして、教わった事を忠実に実行し、地域の方から愛されるお店を作りたいと思います。これからが大事です。末永いご指導を宜しくお願い致します。
本当に有難うございました。



大和は人、物、事に関してフォローが行き届いている会社。

岡本 様


うどん店開業に向けてのやる気が高まりました

学校を終えてみて、大和は人、物、事に関してフォローが行き届いている会社。清潔な会社というイメージです。
経営講義は非常に勉強になりました。一番参考になった点は店の使命とコンセプトが絶対に必要だという事。
特に実例を交え、私からすれば未知の事が少し垣間見れた感です。
掘り下げて物事を考える事、わかってはいるけれどやっていなかった。
表面的だけかもしれませんけど、麺業界のことが少しは理解できました。
今回、授業を受けた事でうどん店開業に向けてのやる気が高まりました。
今後の目標としてはうどんでは地域で一番美味しいうどんを提供。来年6~10月頃開業したいと思います。
実技も講座も大変良かったです。ありがとうございました。



広い視野で時代のニーズに合った、柔軟な考え方を勉強する事ができました。

matsutani

松谷 様


大和麺スクールは、受講する前のイメージをいい意味で上回る内容でした。(麺に対しての考えとして第一線を行く)
経営講義の中で物事の考え方として、1つと捉えず、広い視野で時代のニーズに合った柔軟な考え方を勉強する事ができました。
出汁の実技では、何に重点を置くかが理解でき、自分の望むだし作りの参考になりました。
今回、授業を受けた事で自分がこれからやらなければいけない使命を再確認でき、更なる意識の向上に力を入れなければならないと思っています。
今後の目標は来月の開業に向けて、名古屋に美味しい卒業生の店があると言われるような店を続けていく事です。
うどん学校を6日間終えて、全てを学ぶ事が出来、大変感謝しています。有難うございました。



何気なく食べていた物が、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。

ikegami

池上 様


意志力は後から何度でも強化できる

ヤマト麺スクールは"6日間でプロになる"とインパクトあるフレーズどおり、密度の濃い学校だと思いました。
経営講義で一番勉強になったのは意志力は後から何度でも強化できる。という事。
また、外国の方も参加されてすごく刺激された自分の人間力を磨き、プラス発想、色んな事を学んでいきたいです。
実技では温度計を用いて、高い温度でなくても前日からの漬け込みで十分味と香りが出てるという点が勉強になり、
これからのうどん、だし、天ぷらの見方が変わりました。
何気なく食べていたのが、一つ一つどれだけの工程を経ているのか考えさせられました。
今後の目標としては、出来れば年内には開業したいと思います。



「仕事は遊び以上に楽しむ事」という藤井校長の言葉が一番参考になりました。

kitajima

北島 様


お金では買える事の出来ないものになりました

大和製作所は新規開業予定者に対して、親身になって全力でサポートして頂ける心意気です。
経営講義で一番参考になったのは海外出店は日本国内に出店するよりも何十倍も大変である事。
そして、それに対する一貫性のあるめげない"情熱"が必要であることです。
全ての講義が僕にとってとても参考になり、お金では買える事の出来ないものになりましたが、強いて言えば「仕事は遊び以上に楽しむ事」という藤井校長の言葉が一番参考になりました。

6日間、お世話になりました。僕の夢である「海外でうどん店を経営すること」を真剣に具体的に考える事が出来るようになりました。
この6日間はあっという間でしたが、久しぶりに脳に刺激を得ることができました。本当にありがとうございました。



わかる事はなんでも教えて頂ける、「専門店繁盛支援会社」と感じました。

kawanishi

河西 様


イノベーションを忘れない!

YAMATO麺学校はまとまりがあり、一人一人が同じ方向へ進んでいる指針ががしっかり伝わっていると感じました。
経営講義では校長先生から一番大事な事は「忍耐力」という事を学べました。合わせて、イノベーション追求も必要!
情熱を注ぐ事の大事さを学ばせて頂きました。
授業で想定外だと思った事は、皆さん、わかる事はなんでも教えて頂ける事。本当に「専門店繁盛支援会社」と感じました。

今後の目標として美味しい食事の提供ができるよう、努力し続けたい。(イノベーションを忘れない!)

今回、受講した事で藤井校長先生より沢山の「ために成る」話を聞く事ができました。ありがとうございました。



ラーメンの組み合わせ方を学び、無限の可能性を実感しました。

東京都 小松様

小松 様


大和の経営講義では守破離。真似るだけでは良くない。イノベーションが必要という事が一番参考になりました。
実技においては出汁の取り方、合わせ方、臭みをとるには合わせ酢を入れる等が勉強になりましたし、製麺の授業では、小麦粉の種類で仕上がりが異なり、1%の卵白でも食感が変わる事が勉強になって、ラーメンの組み合わせ方を学び、無限の可能性を実感しました。
作業は思っていたより簡単で、ラーメン店を開くにあたり、少し自信が出来ました。

また色々と相談させて下さい。開店したら是非食べに来て下さいね!美味しい煮干ラーメン作ります!!ありがとうございました。本当にお世話になりました。



教わった事を一つ一つ店に落とし込み、日々進化していきます。

茨城県 伊橋様

伊橋 様


大和製作所は全てにおいて妥協がない会社だと思います。

経営講義で一番参考になったのは、店を経営するのは色々な事を知らなければならない事。
他にも商圏の考え方。美しいとはどういう事かも勉強になりました。

実技ではスープの「喫水線」という考え方を通して、材料を最大限作るという事。
麺の加水率の考え方、また、粉による性格の違いなどが参考になり、他店の真似ではダメだという事を学びました。

今後の目標としては今の店のレベルアップで、早く店に帰って、色々試したいです。
今回、教わった事を一つ一つ店に落とし込み、日々進化していきます。
本当にありがとうございました。



初めて自分の力で一杯のラーメンを作った事は一生忘れません。

福島県 佐久間様

佐久間 様


デジタルクッキングのやり方はすごい!近道で自分のオリジナルがすぐできる。


大和麺スクールはわかりやすい。内容が濃い。食材の性質、味をよく分かっていると思います。

経営講義では人材について経営の大変さ。経営者として芯をしっかり持ち、その地域に合ったコンセプトを持つ大切さを学び、一番参考になりました。

全て受講して参考になったのは経営の上手なやり方と味、見た目、全てにおいて95点以上のものを出す!という事です!

初めて自分の力で一杯のラーメンを作った事は一生忘れません。何かあったらすぐ大和さんに連絡します。もしかしたらまた大和の学校受講する従業員が出てくるかもしれませんが、その時も宜しくお願いします。



ラーメンを一度も作った事がない私から、ラーメンを麺から作った事のある私に変われました。

愛知県 加勢田様

K 様


大和は麺のおいしさを研究した会社というイメージです。

1週間、ありがとうございました。
この1週間で製麺、スープ、元ダレ、油、トッピングを行い、一からラーメンを作成する事が出来ました。一週間前のラーメンを一度も作った事がない私が今はラーメンを麺から作った事のある私に変われました。0から1への進化を有難うございました。



親身に相談に乗って頂いた力強いサポーター・ブレーンのような会社でした。

竹山さん

竹山 様


開店の覚悟ができました。

親身に相談に乗って頂いた力強いサポーター・ブレーンのような会社でした。
経営講義の中では商品力・コンセプト・サービス力の重要視するというところが参考になり、その中でもコンセプトの重要性についての部分が一番勉強になりました。

目からウロコで、講義を受けて自信もつきました。
これからは情熱をもって準備にかかります。ありがとうございました。



yamato麺スクールは受講者に本気でやる気にさせてくれる。目覚めさせてくれる。

山本さん

山本 様


一週間があっという間に過ぎて、とても内容の濃い日々でした。

授業を受けてみて、yamato麺スクールは受講者に本気でやる気にさせてくれる。目覚めさせてくれる。というイメージです。

経営講義では本質・目的・使命を明確にする事の大事さを学び、そこが一番参考になりました。
全ての授業を通して参考になったのは全てデータで明確な答えが出るところです。
自分では、積極的に参加したつもりでしたが、まだまだ足りなかったです。
これからは情熱をもって仕事に取り組みたいです。

高知から来て本当に良かったと思います。ありがとうございます。



経営講義では情熱とかもっと真剣になる事、本気になるという自分自身への問いかけについてが一番勉強になりました。

茅平さん

茅平 様


前へ進むようにしないといけないと思った
経営講義では情熱とかもっと真剣になる事、本気になるという自分自身への問いかけについてが一番勉強になりました。

あっという間の時間で、今後皆でも頑張ろうと、又、自分自身にも頑張らなきゃいけないと思いました。今後も色々、大和さんに連絡したいと思います。宜しくお願いします。



経営講義を受けた事で、過疎地でも商売ができそうだと分かり良かったです。

渡辺さん

渡辺 様


大和麺学校は大変有難い学校でした。
経営講義を受けた事で、過疎地でも商売ができそうだと分かり良かったです。

実技では、手作り麺ができたのがうれしいです。
大和の製麺機を使ってみて、初めてでも安全に打てるのが感心しました。

授業を全て受けてみて、支援ではなく、自身でやってみようかなと思い始めています。

6日間、ありがとうございました。大変勉強になりました。忘れないように復習します。



東京にお店を出し、ビジネスのはばを広げて、海外ビジネスの勉強をしたいです。

勝山 様


社長のお話しにとても感動しました!

大和はとても素敵な会社です!!
私もこのようなステキな会社を作れるようにがんばります!

今回、授業を受けたことでスタッフへの指導をもっと変えようと思いました。
今まで独学でセミナーとか行った事なかったのですが、また授業を受けようと思いました!
今のお店をもっと任せられるようにして、東京にお店を出し、ビジネスのはばを広げて、海外ビジネスの勉強をしたいです。

朝早くから遅くまでありがとうございました!
感謝してます!ありがとうございました。



これからの自分の行動を決める大切な事を教えて頂いた。

hasimoto

橋本 様


全ての講義が重要でどれひとつとってもムダのない内容でした

大和麺スクールはレベルの高い内容を短時間で、わかりやすく教えて頂ける学校だと思います。
気持ちが固まりました。

価値観→使命→コンセプト。事前に本で読んで理解していたつもりであったが、参加者の方々の話に対して校長が明確に回答され、どんどん深く掘り下げられ、考えさせられ、自分が本当の意味での理解ができていなかった事に気づく。全ての行動に係る一番重要な事でありながら、今までの人生の中でここまで真剣に考えた事がなく、これからの自分の行動を決める大切な事を教えて頂いた。必ず、成功してご恩に応えたいです。

とりあえず卒業ですが、これからが本番に向けての勉強です。頑張ります!




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