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失敗しないために
まず、情熱
素直、プラス発想、学び好きであること
ぶれない、一貫性
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深い思考
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シェフでない私でも一流のラーメンが出来てうれしかったです。
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大和麺学校について、他の企業ではやらない事ばかりで驚きました。
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素人でもあんなに美味しい麺が作れるものなのかと驚いた。
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事業計画書で赤字になるか黒字になるかを分析でき、参考になりました。
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素人でも、美味しいスープ作りを数字で管理する事が出来る。
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海外の情報を得られた事が大変勉強になりました。
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「勘」に頼らないDigital Cookingを継続していけば、味も落ちる事はないと感じた。
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特に出店立地にかかわる話が参考になりました。
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大和麺学校には自分自身を考え直す機会を与えて頂いた。
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皆様方の誠意ある態度、楽しそうな仕事ぶりに感心しました。
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責任×夢×情熱×意志力×経験×直観力×忍耐力、全て必要
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開業に対する不安などが少し解消されたように思います。
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