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化学調味料なしでも自分の考える味が出せるという気持ちになりました

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】香川 【お名前】豊田 様 (兵庫) 【現在の職業】 全てをグラム計算してかけあわせて味を組みたてる事など全てが理論的でとてもわかりやすかったです。 ラーメンに対して味、場所などいろいろ迷っていましたが、自分のやりたい味が決まりました、有難うございます。これから物件を探して、いいところがあればすぐにでもOPENしたいと思います。 経営講義、製

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講義で学んだ内容は今後自分にとって、とても役立つと思います。

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】香川 【お名前】Cusack 様 (USA) 【現在の職業】 大和の経営講義は想定をはるかに越えたすばらしい講義でした。この素晴らしい学校に出会え、参加出来て、とても嬉しいです。とてもすばらしく構成されていて重要な情報ばかりで、藤井校長のレストランの立地、サイズ、事業計画は今後自分にとって、とても役立つと思います。 大和の講師様たちは素晴らし

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シェフでない私でも一流のラーメンが出来てうれしかったです。

【学校の種類】ラーメン学校 【参加校】香川 【お名前】佐藤 様 (USA) 【現在の職業】レストランオーナー 学校を受けてみて大和製作所は1人1人が前向きに進む所というイメージです。 スープ作りにおいてはそれぞれの食品の一番おいしいスープの数値を知る事ができ、麺作りにおいては正確な作業をするたけで初心者でもプロの麺が作れてしまいました。 ラーメンを本格的に作るにはたいへん手間の

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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「タイミングの問題、機会への敏感さ、小さく着手せよ」

本日のテーマは「お客さまのニーズで、変わり続ける」です。 来週から、1day ramen schoolと1 day udon schoolがシンガポールで始まるので、スタッフたちと一緒に、明後日からシンガポールに発ちます。(http://www.yamatonoodle.com/012516EventSG01a.pdf) これだけであれば、今まで通りですが、2月末からいよいよシンガ

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うどん学校・ラーメン学校・そば学校・パスタ学校で開業&成果アップ|「イノベーションと起業家精神(最終)」「女性の意識、アメリカの中流階級化、中流階級への意識変化は何を意味したか、実体よりも認識」

本日のテーマは「認識の変化、人手不足対策」です。 一昨日の都内は久しぶりの大雪で、交通網が乱れたのですが、昨日は雪も止み、素晴らしい晴天に恵まれ、茨城県の坂東太郎さんの新社長就任式に招かれて、列席してきました。 全国から、驚くほど多くの来賓、列席者の方がたが参加され、神事から始まる式典は盛大に行なわれ、改めて、坂東太郎さんの底力を感じた次第で、新会長になられた青谷さんも、まだ私より若い年齢でご

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