基本的に下洗いは必要ですが、当社のラーメン学校では下茹でしなくても臭くならないような取り方をしております。
ある理由で、下茹でをするとスープの濃度が上がらなくなります。
全国８ヶ所にある麺開業.comの相談場所で、メニュー開発や、スープ・だし講習、経営についてなどの無料のイベント・セミナーを多数行っています。
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