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失敗しないために
まず、情熱
素直、プラス発想、学び好きであること
ぶれない、一貫性
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深い思考
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他店の真似をしない
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ラーメン学校卒業生(アンケート)
繁盛店が経営できるように努力していきたいと思います。
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授業を受講した事で不安が自信に変わりました。
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「沖縄からアジアへ」を目標に沖縄でNo.1を目指します。
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人間力が一番だと知りました。これからも一貫性を持って行動をしていきたいと思います。
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粉から延ばしに行く時の徐々に美しく、なめらかな肌ざわりになっていくのがとても感動的でした。
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講師の方々が献身的で知識をおしみなくシェアしてくれる。
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学んだ事を今の店に落とし込んで、より商品力のある一杯を作ります。
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一番参考になったのは、自家製麺をすれば別の店との差別化ができる事。
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何のためにそれをするのか?という事を深く思考する事。
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私の作ったつけ麺がレストランで提供されそうな料理に変わっていました。
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大和の麺学校は自由度の高い学校だと思いました。
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今まで以上にプロ意識を持って商売を行おうと思います。
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