学校参加者の声

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ラーメン・うどん・そば学校参加者が現場で感じたこととは

ラーメン学校・うどん学校・そば学校・経営ノウハウ講義にご参加いただいた生徒の皆さんの感想を
ご紹介させていただきます。
予想以上だったこと、想定外だったこと、具体的に学べたことなど・・・新規開業を目指す方から、
既にうどん・そば・ラーメン店を経営されているプロの店主の方まで、率直なご意見をいただいています。



大和の製麺機を使用してみて進化されているな、と思いました。

ichikawa

市川 様


YAMATO麺スクールは専門家の集団、女性が活き活きされていると思いました。

実技で習ったスープについては濃度、うまみ、相性について。
製麺実技については粗麺帯の流し方(グルテンの破壊について)、
複合の時のあまった麺帯のたたみ方が参考になりました。
また、大和の製麺機を使用してみて進化されているな、と思いました。

今後の目標としては現在、使っている味とは違う味の出店をしたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。



今までに見たことがない盛り付けを見ることが出来ました。

sagakubo

差ヶ久保 様


大和麺学校はラーメンに対する先生やみなさんスタッフの熱心さが心に強く感じました。
(素晴らしい女性のプロ集団でした)

実技は、スープの喫水線、火の加減と灰汁について参考になりました。
粉で出来上がりが全然違う点。
また、麺の硬さ、太さ、軟らかさで食感にかなりの差がある事を知り、
ラーメンの奥深さを痛感致しました。

大変充実した時間を頂いたと感謝しています。
ありがとうございました。



YAMATOのスタッフの方々の高いプロ意識が勉強になりました。

ito

伊藤 様


大和麺スクールを受講してみて、ありえないくらいの生徒を思う気持ちの優しさ、愛情、プロフェッショナルを感じました。

経営講義で参考になったのはコンセプト、使命の大切さ。校長先生の生き様です。
有りすぎて1つを選ぶ事は無理ですが、コンセプトの重要性とYAMATOさんの先生方、
スタッフの方々の高いプロ意識がすべての授業をとおして、一番勉強になりました。
今まで同様、多くの方々の幸福をサポートする歩みを続けられる企業だと確信しています。

YAMATOさんと出会えて超ウルトラスーパーラッキーです。
先生方には、ただただ感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました。



経営講義で学んだことにより、夢に向かってやる気がわきました。

yasuda

安田 様


大和麺スクールでは実習中に卒業した生徒さんが見学に来たりしていて、卒業後も面倒をみてくれているのが分かりました。

経営講義で学んだ事はマインドセット。精神的な面で自分を変えていこうという気持ち。夢に向かってやる気がわきました。
全ての授業を通してみても、マインドセットなどの気持ちに関する事、藤井先生との質問形式のマンツーマンでの会話が一番勉強になりました。

これから自家製麺でのラーメン屋を目標に、周到な計画を練って開店を目指したいと思います。
今後ともご協力よろしくお願いします。



ラーメンの味や経営について、楽しく学べるのも魅力の一つ。

namekata

行方 様


大和麺学校は1週間でプロになれるとうたっていたとおり、ラーメンの味や経営についてしっかり指導があり、本格的にしっかり学べます。それより、もっと詳しく教えてもらい、イメージより良い感じでした。スタッフも明るく、楽しく学べるのも魅力かなと思いました。

経営講義では、ビジネスとは情熱を持ち、ツライ時期があっても耐え、一貫性をもって取り組む事と聞いて、今の自分のままじゃダメだと気付かされました。経営講義を通して、自分の気持ちや考え方をポジティヴな方向に変えられました。
実技も全てタメになるが、スープ合わせはスゴかったです。可能性が無限大。やりたいコンセプトのラーメンが決まっても手をかけられる所が多く、楽しくて勉強になりました。貴重な時間を有難うございます。



お客様の心に残る一杯を作り上げるのが目標

kakizaki

柿崎 様


大和麺学校の紹介資料の内容どおりでした。麺開業者の応援団だと思っています。

経営講義では開業の本質、目的を明確にし、しっかりと使命とコンセプトを持つ事、
常に時代の変化に対応し、進化していくという事の大切さを学びました。
全ての授業をとおしてみて、一番はなく、すべてが勉強、参考になりました。

今後の目標はお客様の心に残る一杯のラーメンを作り上げ開業したいと思います。
先生方に感謝しております。有難うございました。



夢を大きく持ち、日々精進していきたいです。

satou

佐藤 様


授業をすべて終えてみて、大和のラーメン学校に入ってとても良かったと思っています。

経営講義ではコンセプトの重要性を学んだ事で、コンセプト次第で出す商品や店舗作りも変わっていくという事がわかり、とても参考になりました。
全ての授業をとおして一番参考になったのはデジタルクッキングを使用した味作りです。

早くコンセプトを決めて、開業に向けて頑張りたいです。



早くコンセプトを決め、開業に向けて頑張りたいです。

umetsu

梅津 様


授業をすべて終えてみて、大和のラーメン学校に入ってとても良かったと思っています。

経営講義ではコンセプトの重要性を学んだ事で、コンセプト次第で出す商品や店舗作りも変わっていくという事がわかり、とても参考になりました。
全ての授業をとおして一番参考になったのはデジタルクッキングを使用した味作りです。

早くコンセプトを決めて、開業に向けて頑張りたいです。



うどん店をやっている自分を想像しながら、講義を受けられました。

hattori

服部 様


大和麺学校に来た事でたくさんの疑問点が、具体的に解消されました。
不安がなくなる上に、期待以上の情報や技術が得られました。
どんな質問にも的確に答えてくれる社長とスタッフとの連携が素晴らしかったです。

1つの意識の違いで、人はどこまでも変わっていけるきっかけになります。
家庭料理ではもちろん、専門店でも得られるか分からない目から鱗の技術や
知識がたくさんあって、ワクワクがとまりませんでした。
大和製作所は素晴らしい会社ですね。
本当に有難うございました。



目からウロコな事だらけでした!

okubo

大熊 様


大和麺スクールは親切丁寧に実技指導してくれて、経営講義も目からウロコな事だらけで大変イメージがあがりました。
経営講義、実技ともに参考になったのは全てです!!
ありがとうございます!!

 

 

 



経営講義を聴いて、何も知らずに店を出店する怖さを知りました。

satou

佐藤 様


Yamato麺学校では短期間でラーメン店未経験者の私でも基礎から教えていただき、感謝しています。
経営講義を聴いて何も知らずに店を出店する怖さを知りました。
実技では1つ1つのスープとり方と元ダレの多さにびっくりしました。
どちらも少しの分量で味がまったく違ってくる事、トッピングの仕方で同じラーメンでも違ったラーメンに変わってくる事が勉強になりました。 generic viagra
7日間全ての受講を無事に終えて、まだまだ勉強しなくてはと思います。たくさんありますが基礎をしっかり学べた事が大変良かったです。

今回、色々教えてもらい家に戻り、これからの事、味の事をもう一度勉強して早く開業したいです。



yamato麺スクールの授業は熱心に取り組みをされていて、わかりやすかった。

mikuri

三栗 様


yamato麺スクールの授業は熱心に取り組みをされていて、わかりやすかった。

経営講義では商圏分析の大切さを学び、実技ではスープや元ダレの作り方、トッピング次第でとても美味しそうに見せる事ができるというのが勉強になりました。
麺作りについては思っていたよりも簡単にできた。という感じです。

ありがとうございました。



中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

yamakawa

山川 様


大和麺学校へ行ってみて、藤井校長の一貫性をスタッフ全員が共有しているなと感じた。
イメージは元気で明るく、笑顔のある会社という感じです。

授業は全て参考になりました。喫水線を保ってのスープづくり、スタッフさんの作るラーメン盛付の美しさ、チャーシューの仕込み(レアチャーシュー)など。
中でも一番参考になったのは一貫性とポリシーです。

年内に開業したいと思います。



全ての行程を1つの機械でできる事が素晴らしいと思いました。

yutani

湯谷 様


学校を終えてみて感じる大和のイメージは『情熱』です。

目標、理念を共有するには言葉にして言い続ける。貼り紙で常に全員の目に届くところに置く。視認出来るようにするという話が参考になりました。

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他の生徒の方から御社の機械で製麺する事により味とコストが改善したという事を直接聞けた事もとても良かったです。
実際に製麺機を使ってみて、全ての行程を1つの機械でできる事が素晴らしいと思いました。



受講でマインドセットが出来たので、この気持ちを持ち続けていきたい

munechika

宗近 様


大和の先生方は素晴らしいです!
経営講義で学んだ価値観、理念、使命の大切さ。事業計画書作成についてが勉強になりました。
今回の学校を受講してマインドセットが出来たので、この気持ちを持ち続けていきたいと思います。

藤井社長のおかけで人生変わったと思います。
有難うございます!!



素晴らしい実用的な経営講義などが参考になりました

H 様


YAMATOは開業サポート会社というイメージです。

経営講義ではマインドセット+情熱、使命、コンセプトについての話が一番勉強になりました。

全ての授業を通して言うと、素晴らしい実用的な経営講義+自分で進化できるデジタルクッキング理論+素材基礎知識(スープ、元ダレ、香味油)が参考になった点です。

これからも是非末永くお付き合いできればと思います。



短期間で必要な事をしっかり学べる学校だと思いました。

hirayama

平山 様


大和麺学校は短期間で必要な事をしっかり学べる学校だと思いました。

授業は全て参考になりましたが、中でも経営講義のオープン前準備の重要性についての話や商圏分析、コンセプト、実技で習ったデジタルクッキングでのスープ作りがとても参考になりました。
実技で使ったラーメン製麺機のリッチメンが非常にコンパクトで場所もとらず、クオリティーの高い麺ができるので良かったです。

1週間有難うございました。
今後もよろしくお願いします。



YAMATO麺スクールからは『教育したい』という気持ちが伝わってきた。

terada

寺田 様


YAMATO麺スクールからは『教育したい』という気持ちが伝わってきた。

経営講義は店舗の規模、席数と利益の関係について勉強になりました。
実技でのスープ作りはむつかしい内容です。しかし、チャーシューの作り方やデジタルクッキングがとても参考になりました。
今回の学校を受講した事で確実に美味しいものが作れると思う自信になりました。

米国でも、また来る価値はあると思います。



化学調味料なしでも自分の考える味が出せるという気持ちになりました

豊田 様


全てをグラム計算してかけあわせて味を組みたてる事など全てが理論的でとてもわかりやすかったです。

ラーメンに対して味、場所などいろいろ迷っていましたが、自分のやりたい味が決まりました、有難うございます。
これから物件を探して、いいところがあればすぐにでもOPENしたいと思います。

経営講義、製麺、スープ作り、元ダレ、香味油など頭で理解し、作って表現し本当に日々進化しました。



講義で学んだ内容は今後自分にとって、とても役立つと思います。

Nicole

Cusack 様


大和の経営講義は想定をはるかに越えたすばらしい講義でした。
この素晴らしい学校に出会え、参加出来て、とても嬉しいです。
とてもすばらしく構成されていて重要な情報ばかりで、藤井校長のレストランの立地、サイズ、事業計画は今後自分にとって、とても役立つと思います。

大和の講師様たちは素晴らしくプロで、知識や技術にたけていて、とても会社の重要な存在だと思いました。

1週間有難うございました。素晴らしいコースでした。




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